우리 식탁에 올라오는 먹을거리는 심각하게 오염되어 있다. 항생제, 성장촉진제, 농약, 화학비료, 착색제, 보존제, 감미료, 방부제 등으로 오염된 먹을거리가 아이들 입 속으로 들어가는 것을 주부들이 막아야 한다. 광우병의 위험보다도 더욱 위험한 일들이 우리 주변에서 다반사로 벌어지고 있다.
아이들이 즐겨찾는 맛있는 아이스크림의 제조과정에 사용되는 각종 첨가물은 아이들의 몸을 산성화시키고 비만을 초래한다. 첨가제 뿐만 아니라 필수적으로 들어가는 설탕이 큰 문젝 된다.
아이스크림만이 문제가 아니다. 콜라, 사이다 등 각종 탄산음료, 과자류, 케이크 등이 우리 아이들의 건강을 위협하고 있다는 사실은 시중 서점에 나와 있는 책으로 쉽게 확인할 수 있다. 도대체 옛날에는 성인들에게만 있던 당뇨, 관절염 등의 질병이 우리 아이들에게까지 나타나는 것은 범람하는 유해식품 때문일 것이다.
EM으로 키운 소에서 짠 우유는 고소하고, 소화가 잘 되고, 보존기간도 길다. 우유를 먹으면 설사를 하는 사람도 EM우유를 마시면 설사를 하지 않는다. EM으로 소를 키우면 높은 등급의 고기로 팔 수 있다고 한다.
EM으로 키운 닭이 낳은 달걀은 비린내도 덜하고, 맛있고, 높은 곳에서 떨어뜨려도 노른자위가 흩뜨러지지 않는다. 당연히 좋은 가격에 팔린다. 고기의 맛도 쫄깃쫄깃하고, 부드럽고, 육질도 좋다.
우리 회사에서는 EM으로 닭을 키운 적이 있다. 특이한 점은 폐사되는 닭이 거의 없다는 점이다. 150마리 중 두세 마리 정도가 죽었는데, 일반적으로 열 마리 이상 죽는 것이 정상인 것에 비하면 EM으로 키운 닭은 건강하다는 것을 확인한 것이다. EM으로 키운 닭은 면역력이 증강되어 조류독감을 잘 이겨낼 수 있고,EM으로 키운돼지는 구제역에 걸리지 않는다는 것이 히가 테루오 박사의 설명이다. 소화가 잘 되니까 스트레스를 받지 않고, 스트레스가 없으니까 면역력이 저하되지 않아 질병에 강하다는 것이다.
실제 일본 미야자끼현에서는 EM으로 구제역의 확산을 막아 큰 성과를 거둔 후 농수산 대신으로부터 히가 교수가 감사장을 받은 사례가 있다. EM으로 축사를 깨끗이 하는 것은 소독효과도 있고 전염병의 확산을 억제하는 효과가 있다. EM은 항산화력이 강해 면역력 증강에도 도움을 준다.
 EM이 좋은 것은 뭐니뭐니해도 한계 생산량 돌파가 가능하다는 점이다. 벼 수확량이 50% 가량 증가하고 고추 수확량이 두 배로 늘었다는 농민들의 경험담이 이를 말해 준다. 무엇보다도 좋은 것은 고구마, 무우, 배추, 배, 사과 등의 크기가 크다는 것이다. EM으로 재배한 사과는 껍질을 벗겨 놓아도 변색이 되지 않는다. EM으로 재배한 농산물은 농약으로 재배한 것보다 영양가치도 훨씬 우수하다. EM은 비타민 덩어리로 보아도 좋다. 유비퀴논, 폴리페놀 등 대표적 항산화물질도 풍부하다. EM으로 재배한 농산물에 항산화물질의 함유량이 높은 것은 이상한 일이 아니다. 우리를 건강하게 하고 아름답게 만들고 행복하게 만드는 원인이다.
 음식물을 조리할 때 EM-X 골드를 첨가하면 맛이 좋아진다. 스테이크를 구울 때 EM-X 골드를 조금 뿌려주면 쉽게 확인할 수 있다. 항산화력이 강한 EM-X 골드를 식품에 첨가하는 것은 건강에도 좋을 것이다.
 고기를 구운 불판을 설거지할 때에도 EM활성액을 사용하면 쉽게 고기 찌꺼기를 제거할 수 있다. EM활성액을 부엌에 자주 뿌려주면 발효환경을 조성, 부엌의 청결유지에 도움이 된다. EM활성액으로 야채나 과일을 씻을 경우 잔류 농약을 분해할 수 있다. EM은 횟집에서 회를 뜰 때 비린내를 없애는 데 사용하기도 하고 수산시장에서 말라카이트 그린 대신 방부제로 사용하기도 한다. 설거지할 때 EM활성액을 사용하면 가려움증과 주부습진이 없어진다. 세제와 같이 사용하면 세제의 화학성분도 분해하는 효과가 있다.
이밖에도 식생활에서 EM을 활용하는 용도는 다방면으로 확대되고 있다. 음식물 쓰레기 냄새를 없애는 것은 기본이고 주방에서, 식당에서, 시장에서, 수산물 공판장에서, 도축장에서 EM을 활용하면 큰 효과를 볼 것이다.
촛불집회의 열기가 건강한 먹을거리를 위한 것이라면 EM에 대한 관심을 기울이는 것이야말로 건강한 먹을거리를 지키는 소비자 운동으로 확산되어야 할 것이다.

                                                                                                      -착한미생물 EM을 홍보하는 미생물 변호사중